Податківці роз’яснюють в ЗІР: https://zir.tax.gov.ua/main/bz/view/?src=ques&id=38903

для цілей оподаткування акцизним податком з реалізації суб’єктами господарювання роздрібної торгівлі підакцизних товарів (продукції), які зіпсовані, знищені, втрачені, вважаються проданими безпосередньо громадянам та іншим кінцевим споживачам для їх особистого некомерційного використання або використані для власних потреб, крім випадків, передбачених у п. 216.3 ст. 216 ПКУ, є їх вартість з урахуванням роздрібної ціни за даними бухгалтерського обліку.

Відповідно до п. 216.2 ст. 216 ПКУ датою виникнення податкового зобов’язання щодо зіпсованого, знищеного, втраченого підакцизного товару (продукції) є дата складання відповідного акта.

Отже,

акцизний податок: ДПС прирівнює списання, втрату чи використання для власних потреб до реалізації. Тому на вартість списаного алкоголю слід нарахувати 5% роздрібного акцизу. Дата нарахування – дата акта списання (п. 216.2 ПКУ).

Звітність і сплата: Акцизний податок сплачується і відображається у декларації з акцизного податку (рядок Д1, додаток 6).

Документальне оформлення: Провести інвентаризацію, скласти акт списання (вільна форма). Або акт про використання для власних потреб.