Чинне законодавство не надає чіткого визначення поняття виробництво. Саме з цим пов'язані неоднозначності в чинному законодавстві та труднощі у класифікації конкретних операцій як виробництва чи перепродажу.Згідно п. 4 ст. 1 ЗУ Про захист прав споживачів виробник - суб'єкт господарювання, який: виробляє товар або заявляє про себе як про виробника товару чи про виготовлення такого товару на замовлення, розміщуючи на товарі та/або на упаковці чи супровідних документах, що разом з товаром передаються споживачеві, своє найменування (ім'я), торговельну марку або інший елемент, який ідентифікує такого суб'єкта господарювання; або імпортує товар.Згідно п. 1 ст. 1 ЗУ Про технічні регламенти та оцінку відповідності виробник - будь-яка фізична чи юридична особа (резидент чи нерезидент України), яка виготовляє продукцію або доручає її розроблення чи виготовлення та реалізує цю продукцію під своїм найменуванням або торговельною маркою (знаком для товарів і послуг).Згідно п. 23 Методрекомендацій №145 витрати на підсортування, оброблення, пакування, фасування відносяться до витрат на збут. Вважаємо, що у Вашому випадку операції з фасування не є виробництвом. Проте, враховуючи, що для ФОП платника ЄП важливим є вірно обрати КВЕД, то зі свого боку рекомендуємо додати КВЕД щодо виробництва відповідних товарів, а також КВЕД щодо продажу товарів.Щодо документального оформлення фасуванняТипові форми з обліку запасів затверджено наказом Мінфіну від 13.12.2022 р. № 431. Дані типові форми затверджені для держсектору, але можуть використовувати усі підприємства – п. 9 Порядку. ФОП також можуть використовувати ці типові форми для обліку запасів.Проте, даним наказом не визначено документа для оформлення операцій фасування запасів. Тому ФОП складає такий документ самостійно у довільній формі, але з урахуванням обов'язкових реквізитів, зазначених у ст. 9 Закону про бухоблік.Щодо обліку ТМЦ, то ФОП 2 групи при продажі сушених м'ясних напівфабрикатів не зобов'язаний вести облік товарних запасів. Проте, доцільним є організувати внутрішній управлінський облік товарів з відображенням придбання, фасування та продажу товарів.