З 1 січня 2021 року постачання послуг із тимчасового розміщування (проживання), що надаються готелями і подібними засобами тимчасового розміщування (клас 55.10 група 55 КВЕД ДК 009:2010) має знижену ставу ПДВ -7%. Згідно зі ст. 1 Закону № 324/95«Про туризм» Готельна послуга – дії (операції) підприємства з розміщення споживача шляхом надання номера (місця) для тимчасового проживання в готелі, а також інша діяльність, пов'язана з розміщенням та тимчасовим проживанням. Готельна послуга складається з основних та додаткових послуг, що надаються споживачу відповідно до категорії готелю Відповідно ДСТУ 4527:2006 п. 5.24 санаторій (ru санаторій (10)) Готель, розташований на території курорту або рекреаційної зони, який забезпечує надавання послуг лікування у регламентованому режимі.

Визначення готельних послуг знаходимо в Наказі Державної туристичної адміністрації України від 16 березня 2004 року N 19 Зареєстровано в Міністерстві юстиції України 2 квітня 2004 р. за N 413/9012 "Про затвердження Правил користування готелями й аналогічними засобами розміщення та надання готельних послуг" :

Готель може надавати (п. 1.3 Правил № 19): – основні послуги – обсяг послуг готелю (проживання, харчування тощо), що входить до ціни номера (місця) і який надають споживачу згідно з укладеним договором; – додаткові послуги – обсяг послуг, що не належать до основних послуг готелю та які споживач замовляє й оплачує додатково за окремим договором. Готель самостійно визначає перелік і ціну основних (які входять до ціни номера) та додаткових послуг (п. 3.5 Правил № 19). Водночас така інформація повинна бути в кожному номері готелю (п. 2.3 Правил № 19). Відповідно до Класифікатора ДК 009:2010 готельні послуги відповідають групі 55.10 "Діяльність готелів і подібних засобів тимчасового розміщування". Цей вид діяльності має бути зазначено у ЄДР вашого підприємства. Якщо ви придбаєте товари, послуги з ПДВ за ставкою у розмірі 20 %, призначені або починають використовуватися в операціях, що підлягають оподаткуванню за зниженою ставкою ПДВ у розмірі 7 %, то обов’язку щодо нарахування сум податкових зобов’язань з ПДВ відповідно до п. 198.5 ст. 198 або п. 199.1 ст. 199 Кодексу у платника ПДВ не виникає.

Своєю чергою розділ 86 КВЕД Охорона здоров'я включає лікування в санаторіях. Ця діяльність не належить до готельного бізнесу, а частково відносять до операцій, звільнених від оподаткування "постачання послуг з охорони здоров'я закладами охорони здоров'я, що мають ліцензію на постачання таких послуг, а також постачання послуг реабілітаційними установами для осіб з інвалідністю та дітей з інвалідністю, що мають ліцензію на постачання таких послуг відповідно до законодавства» (пп. 197.1.5. ПКУ)".Окрім того, відповідно до пп. 197.1.6. ПКУ до таких операції також відноситься "постачання реабілітаційних послуг особам з інвалідністю, дітям з інвалідністю, а також постачання путівок на санаторно-курортне лікування, оздоровлення та відпочинок на території України фізичних осіб віком до 18 років, осіб з інвалідністю, дітей з інвалідністю" Отже:Якщо санаторій продає послугу пільговим категоріям з пп. 197.1.5 та 197.1.6 ПКУ, то оподаткуванню ПДВ не підлягає. В такому разі зазначаєте однією позицією в путівці та податковій накладні за ставкою "без ПДВ".Якщо НЕ пільговим категоріям, то операції санаторію з постачання послуг харчування (сніданків), за умови, що таке харчування є складовою частиною послуг тимчасового розміщування (проживання) і його вартість входить до складу вартості цих послуг) підлягають оподаткуванню ПДВ за ставкою 7%. Водночас якщо харчування (сніданки) не є складовою частиною послуг тимчасового розміщування (проживання), то постачання цих послуг треба розглядати як окрему операцію, яка підлягає оподаткуванню ПДВ у загальновстановленому порядку за ставкою 20%. В такому разі в путівці та податковій накладній треба зазначати окремими позиціями1) Проживання+харчування (7% ПДВ)2) Санітарно-курортне лікування (20% ПДВ)В бухгалтерському обліку такі доходи зручно вести на різних субрахунках рахунку 703 «Дохід від реалізації робіт та послуг». Або створити статті доходів з конкретного переліку в розрізі кожної послуги для чіткого розмежування. Правила обліку потрібно встановити в обліковій політиці підприємства.При цьому вхідний податковий кредит розподілу не підлягає. Облік оподатковуваних та звільнених операцій слід розділяти в первинних документах та регістрах обліку.