Наказом Міністерства фінансів України від 13.05.2021 № 261 затверджено Типову форму, за якою здійснюється облік доходів і витрат фізичними особами – підприємцями і фізичними особами, які провадять незалежну професійну діяльність та Порядок ведення типової форми, за якою здійснюється облік доходів і витрат, фізичними особами – підприємцями і фізичними особами, які провадять незалежну професійну діяльність (https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/z0865-21#Text)Так, в Книзі обліку доходів і витрат заповнюєте графи так, як ви й описали і це порядок відповідає нормам відповідно до п. 1 розд. II Порядку №261:

графа 2 - сума проданого товару - без роздрібного акцизу, відповідно до п. 2 розд.II Порядку 261, не включаються до доходу фізичної особи - підприємця суми акцизного податку з реалізованих суб’єктами господарювання роздрібної торгівлі підакцизних товарів.

графа 6 – собівартість проданих товарів, фактично це і є сума з видаткової накладної від постачальника;

графа 7 – сума зарплати та ПДФО, ВЗ і ЄСВ із зарплати працівників;

графа 8 – витрати на ліцензії.